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ふぐ調理師の資格まとめ

資格の概要

資格について

ふぐ調理師とは、ふぐ条例に基づき都道府県知事が行うふぐ調理師試験において免許を取得した者である。 有資格者以外はその業務を行えない業務独占資格である。 都道府県によっては、ふぐ包丁師、ふぐ取扱者、ふぐ処理師、ふぐ調理士、ふぐ取扱登録者、ふぐ調理者ともいわれる。 ふぐ調理師の免許や資格は各都道府県が個別に定めており特段の定めのない限り当該都道府県内のみでしか通用しないため、都道府県をまたいでの就職・調理については変わった先の都道府県で新たに資格を取得する必要がある。


試験情報

試験方法:

各都道府県が実施している認定試験に合格をし、申請を行うことで資格取得ができます。

受験資格:

①調理師法による調理師免許を持っている者
②ふぐの取扱いに2年以上従事した者

合否基準:

非公表

受験状況:

54.60%

試験日程:

各都道府県により異なります。

受験料:

各都道府県により異なります。

実施地域:

各都道府県により異なります。


主催者情報

主催者団体:東京都福祉保健局
  URL:http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/index.html

問い合わせ先:東京都福祉保健局
   URL:http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/joho/sodan.html#cmsDE9D1
    電話: 03-5320-4358
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