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調理師の資格まとめ

資格の概要

資格について

調理師は、食品の調理技術の合理的な発達を図り、もって国民の食生活の向上に資することを目的とするための日本独自の国家資格であり、調理師法に基づき都道府県知事が行う調理師試験に合格し、各都道府県の調理師名簿に登録された者を調理師(調理士)と呼ぶ。但し、「調理師」資格を持っていなくても、業務として調理することは可能である。

資格の勉強まとめ

勉強方法

『独学』で調理師免許試験に合格する方法と勉強に必要なおすすめ参考書を紹介します

動画まとめ

調理師1章の1 資格試験合格対策講座

テキスト・問題集まとめ

2018年版 U-CANの調理師 速習レッスン【赤シートつき】 (ユーキャンの資格試験シリーズ)

2018年版 U-CANの調理師 重要過去問&予想模試2回【予想模擬試験つき(2回分)】 (ユーキャンの資格試験シリーズ)

調理師試験問題と解答〈2018年版〉

調理師読本〈2018年版〉

通信教育まとめ

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試験情報

試験方法:

筆記試験(マークシート方式)

受験資格:

〔学歴〕
①中学校卒業以上の者
②各種学校として認可されている外国人学校等修了者で、上記①と同等以上の学力を有すると厚生労働大臣が認定した者

〔職歴〕
理師法施行規則第4条に定める次の施設で2年以上調理業務に従事した者
①飲食店営業(旅館、簡易宿泊所を含む)
②魚介類販売業(販売のみは除く)
③そうざい製造業(煮物・焼物・揚げ物・蒸し物・酢の物又は和え物を製造する営業)
④学校、病院、寮等の給食施設(継続して1回20食以上、または1日50食以上調理している施設)

出題内容:

①公衆衛生学
②食品学
③栄養学
④食品衛生学
⑤調理理論
⑥食文化概論

合否基準:

原則として全科目の総得点が満点の6割以上であるものを合格とします。
ただし、1科目でも得点が当該科目の平均点を著しく下回る場合は不合格とします。

受験状況:

62.1%(平成27年全国平均)

試験日程:

例年1~2回
※各都道府県によって異なります。

受験料:

各都道府県によって異なります。

実施地域:

各都道府県


主催者情報

主催者団体:公益社団法人調理技術技能センター
  URL:http://www.chouri-ggc.or.jp/01-2_gaiyo.htm

問い合わせ先:公益社団法人調理技術技能センター
   URL:http://www.chouri-ggc.or.jp/01-2_gaiyo.htm
    電話:03-3667-8510
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